绿茶在揉捻过程中挤溢出来的茶汁会附着在叶表面，能提高茶的滋味和浓度。
这四类绿茶的加工在细节上虽各有不同，但基本加工工序都是围绕在杀青、揉捻、干燥三个过程。
我们都知道，绿茶根据制作过程的不同，分为炒青、蒸青、烘青和晒青和四大类，
经过揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会很容易在锅内结成团块，
绿茶在揉捻过程中挤溢出来的茶汁会附着在叶表面，能提高茶的滋味和浓度。
我们都知道，绿茶根据制作过程的不同，分为炒青、蒸青、烘青和晒青和四大类，
那么绿茶从一片普通的树叶到清香宜人的神奇茶饮，要经过哪些步骤呢？
所以茶叶的外观不会变红。同时蒸发叶内水分，使叶子变软，为揉捻做准备。
绿茶在揉捻过程中挤溢出来的茶汁会附着在叶表面，能提高茶的滋味和浓度。
值得一提的是，这里经常会有茶友犯嘀咕，不是还有一种蒸青绿茶吗？怎么只剩三种？
我们都知道，绿茶根据制作过程的不同，分为炒青、蒸青、烘青和晒青和四大类，
杀青，是通过高温，破坏茶叶中的酶类活性，来制止茶叶继续氧化，
天然的地势加上周边雾气蒸腾，山水、云松环绕形成天然茶园屏障，成就了茶树不可复制的内含物质积累。
我们都知道，绿茶根据制作过程的不同，分为炒青、蒸青、烘青和晒青和四大类，
揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过外力作用，揉破叶片使之变轻，卷转成条，体积缩小，便于存放和冲泡。